蓝时代随着社会文明发展，人们对饮食、饮酒的品质要求越来越高。在一些大城市，正式隆重的宴会上，已经鲜有人会直接喝得伶仃大醉，不省人事，或者吐得到处都是。加之，交通法案严格执行，也在很大程度上减少了“醉酒”的情况。现在，高度白酒、烈酒、比如老白干、二锅头什么的，已经越来越不受待见。大家在小酌的时候，更喜欢红酒、啤酒或者果啤等等，也正因如此，低度酒成为新的创业风口。稍加注意就会发现，类似“精酿啤酒”之类的小酒馆正如雨后春笋般地冒出来：精致的装修、高雅的格调，再配上风韵十足的调酒师，俨然一派高档场所，吸引着城市中大量的年轻人趋之若鹜。
低度酒在中国来说，实在是个新鲜的东西，相关的标准和法案并不健全，也没有特别突出的品牌，最直接的体现就是，一款款精致的酒瓶和酒杯，只消瞄一眼就会觉得里面装着的是“琼浆玉液”，但两杯酒下肚之后，并不是太好喝。或许是环境太过精致，以至于，大家都自我安慰：哦，新口味就是高端啊，喝不懂，我们还需要花些时间习惯啊！
烟酒一体，低度酒为什么会火？
其实，低度酒之所以会快速蹿红，除了中老年人们的养生意识之外，更重要的是年轻人的需求以及资本的怂恿。大量的创业者正在竭尽全力地教年轻人喝酒，显然，年轻人更愿意尝试新鲜事物，也更容易为此付出大量金钱。正因如此，各路资本才会蜂拥而至，和此前全部的创业一样，有一种急于挤出瓶的癫狂。大家总喜欢先奔跑起来，再寻找方向，毕竟，速度常常会打败模式和品质。只是如此创业，势必会再度出现一片哀鸿遍野。
俗话说：烟酒不分家，这一轮低度酒创业者大都来自上一轮电子烟领域。据不完全统计，自2020年开始已经有6位电子烟品牌创始人或者高管，启动了低度酒创业项目，包括雪茄电子烟联合创始人陈一诚，福禄电子烟高管刘喆以及YOOZ电子烟合伙人郑博翰等等。此外，刚刚上演完《真还传》的罗永浩也被传言正在酿制一款果酒，而就在两年前，罗老师也曾参与过电子烟创业。这些大佬的加盟，最直接的好处就是吸引大量的资本入驻，包括红杉资本、经纬中国、天图投资等明星投资机构都一掷千金，准备在低度酒创业中大干一场。
当然，明星资本以及明星创业者之所以看好“低度酒”行业，正在于酒这个东西非常容易令人上瘾：人们悲伤了需要喝酒，高兴了也需要喝酒，迎娶新娘需要喝酒，有人去世需要喝酒。用移动互联网的行话说：应用场景太多了。
况且，低度酒只是一个统称，囊括了果酒、苏打酒、米酒、清酒等等，有很大的营销空间，大家创业各出奇谋，能做到相互不干扰。加之，国外也有了成功案例，一些上市企业动辄出现“1500人套现20亿美金”的诱人场景，也难怪一些手握闲钱的人蠢蠢欲动。酒本身的特性加资本助推，低度酒火爆也在情理之中。只是爆红之后，依旧需要深耕。
口味vs成瘾，微醺能换来滚滚财源吗？
烟酒在传统领域就走得很近，而且低度酒创业者又大都来自电子烟行业，这很容易让人联想到：如今的低度酒创业浪潮，和此前的电子烟大战如出一辙。但电子烟经历过野蛮生长之后，最终没有推举出高端的品牌。按照逻辑来讲，电子烟主打“健康”品牌，而且有一定的成瘾性，哪怕只是从万亿市场规模刮一点渣渣下来，就有足够的利润了。遗憾的是，电子烟出现了“千烟大战”，品牌培养过于随意，而且缺乏监管。一些品牌的焦油、尼古丁含量甚至超过纸质香烟，更有小品牌被爆出：电子烟含有的化学试剂有一定的毒性。这些不成熟、钻空子、打擦边球的做法，直接惹得有关部门收缴。自此，电子烟偃旗息鼓。
相比之下，低度酒有更丰富的玩法。现在，低度酒主打的概念就是健康、微醺。显然，这两个概念时下非常流行，就连一些文学大师都非常笃定：喝酒最好的状态就是微醺。有了这些人的评价，微醺的概念就已经红遍大江南北，目前比较火的几款低度酒，都打出了低酒精含量、低热量、健康的品牌形象，还有鼓吹自己是无糖气泡水，零糖零脂的广告非常之拉风。此外，低度酒为了吸引年轻人，把“口味”作为另外的主打项目，比如青梅、桃子、西瓜、桑葚等等，还有一些品牌推出的口味可谓奇葩，比如海盐、玫瑰、咖啡等等，如此琳琅满目的口味，势必会在短期内吸引大量的年轻人尝鲜，从而给创业者带来第一桶金。但健康、微醺、口味等几张王牌，虽然能吸引短期流量，却也在一定程度上降低了消费者的成瘾性，至少不能和普通白酒、红酒的成瘾性相比，消费者复购率自然欠佳。加之，琳琅满目的口味，有可能令年轻人厌恶，如果再加上配方不够考究，非常容易遭到市场淘汰。尤其是当年轻人认为喝点儿青岛、纯生也挺爽的时候，低度酒就危险了。
总之，低度酒目前的火爆要想转化为滚滚财源，还有很长的路要走。首先，需要正规经营，把配方交由有关部门、医学部门仔细审核，不要步电子烟的后尘；其次，要切实摸准中国消费者的胃口，不要指望“猎奇”能带来市场，也不能把一些垃圾口味强推给年轻人，谁率先摸准消费者口味，谁就有望成为巨头，还有最重要的就是，低度酒一定要以“品质”来赢得市场，切莫让金钱卡住了脖子，比如因渠道搭建不合理，导致成本仅有15元的低度酒，市场售价高达59元，最主要的原因就是渠道商层层加价。如此盘剥，不甚理智。
（科技新发现 康斯坦丁/文）
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